干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的3月9日问题,答对即可获得一份180g饲料,那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!
干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗
不是,是正常现象
肯定是
正确答案:不是,是正常现象
答案解析:
紫菜之所以是紫色的,是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”,藻红素性质不稳定,遇热会分解,分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质,叶绿素的含量最高,它取代了藻红素的位置,从而将叶片“变成”绿色,紫菜也就因此“从紫转绿”了。
标签: 干紫菜是紫色 假紫菜
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